Conservar las alubias

By | 13 marzo, 2013

Hoy explicaremos como conservar las alubias ya que a más de una ama de casa nos ha ocurrido que una vez recolectadas la alubias y sacadas de sus vainas las hemos guardado secas, con el fin de usarlas a lo largo del año y cuándo ha llegado el día de cocinarlas para preparar la comida nos hemos encontrado que tenían bichos.

Uno de los trucos caseros que más arraigo tiene entre los ancianos de los pueblos es introducir las alubias en un saquito de rafia junto a unas cuantas cabezas de ajo y evitar que a las alubias les de la luz solar. En las ciudades se ha cambiado el saquito de rafia por un recipiente de cristal con cierre hermético.

Hay personas que sustituyen las cabezas de ajo por granos de pimienta u hojas de  laurel pero el consejo casero más recomendado es utilizar dientes de ajo para asegurar una perfecta conservación de las judías blancas.

En los tiempos modernos una de las formas que más se está utilizando es congelarlas e ir sacando la cantidad necesaria según se vaya necesitando, ya que en el congelador no pierde ni su valor nutritivo ni su sabor.

Con este truco casero que os hemos relatado evitaremos la aparición del “bicho” o gorgojo en nuestra reserva de alubias blancas.

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